摘要：一份新研究发现，富含番茄红素的食物与含铁食物(比如肉丸)搭配在一起，会阻碍人体对番茄红素的吸收。番茄红素是天然色素类胡萝卜素中的一种，具有抗氧化、抗癌功效。
番茄酱是番茄的酱状浓缩制品，是把成熟的番茄打碎、打浆以及去皮、去籽以后经过浓缩、罐装和杀菌制成的，具有番茄独特的风味。
1、番茄酱不能和牛奶一起吃：降低营养素的吸收率
2、番茄酱不能和鱿鱼一起吃：加重肾脏负担
急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者忌食番茄酱。
番茄酱中除了茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，比起新鲜番茄来，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。
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