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银耳莲子羹的做法 银耳莲子羹怎么做

慧百科55年前 (1970-01-01)日常养生63

喝一碗银耳莲子羹清凉解热,银耳独特的口感在加上莲子的香气使这一道美食深受大家的喜爱。银耳莲子羹其实做法很简单,但是很多人抓不住精髓。今天我们就为大家介绍银耳莲子羹的做法。

银耳莲子羹的做法

做法一:

材料:干银耳、干白莲、冰糖

做法:

1、干银耳15克,干白莲100克,冰糖80克。

2、将干银耳与莲子用清水泡发2小时,银耳拣去老蒂及杂质后撕成小朵,然后与泡过的莲子一起过水冲洗干净,滤干备用。

3、将银耳、莲子、冰糖倒入高压锅中,加入小半锅水盖上盖,大火烧上汽后改小火炖30分钟左右。

4、最后开盖放气,热食或者晾凉后放入冰箱冷藏后再食用均可,冷食口感更佳。

做法二:

材料:银耳、莲子、枸杞、冰糖

做法:

1、莲子50克,前天晚上浸泡着,第二天就泡发好了。

2、白银耳1朵,提前1个小时浸泡好,摘去老蒂头,撕成小朵,反复洗涤干净。

3、砂锅中倒入大半锅水,倒入白银耳和莲子,大火烧开,转小火慢炖1个小时。

4、加入冰糖60克,枸杞子10几颗。

5、煮至冰糖溶化,关火,晾凉即可开吃了,每次一小碗即可。

做法三:

材料:干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克、冰糖100克、水3杯

做法:

1、干银耳泡水2小时,拣去老蒂及杂质后撕成小朵,加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。

2、新鲜百合拔开洗净去老蒂。

3、香蕉洗净去皮,切为0.3cm小片。

4、将所有材料放入炖盅中,加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。

做法四:

材料:银耳、莲子、枸杞、冰糖

做法:

1、用清水把银耳和莲子分别浸泡8-10小时。然后把银耳洗净去蒂。

2、锅中注入2500ml的矿泉水。然后把清洗干净的银耳放入。

3、往锅中投入150克的冰糖盖上盖子。用大火烧开,再改文火慢炖。

4、在炖银耳期间可清洗浸泡好的莲子。然后去除莲子中的苦心,方法是,先用小刀切除莲子两端露出空心。

5、使用一根,一头尖而另一端带平头的牙签,用平头的一端插入莲子中心的孔中。轻轻一推便可把链子的苦心推出。

6、银耳慢炖两小时后,把去除苦心的莲子倒入锅中,再慢炖一小时便可关火,前后共用三小时。

7、把炖好的冰糖银耳莲子羹盛入炖盅,再上笼蒸十分钟取出。

8、在羹的表面撒上几根老北京用陈皮丝制作的青丝红丝,便可上桌食用,亦可晾凉放入冰箱冰镇,冷食味道更佳,冷热食用你可按自己喜好随意。

根据以上的介绍,想必大家对银耳莲子羹的做法已经非常熟悉了吧,喜欢吃银耳莲子羹或者是想吃银耳莲子羹的朋友赶紧行动起来吧,银耳莲子羹的做法有很多,大家可以根据自己的喜好来选择。


银耳莲子羹可以隔夜吃吗 银耳莲子羹怎么保存

银耳莲子羹建议不要隔夜吃。因为银耳莲子羹含有较多的营养物质,在温度较高的情况下保存的话很容易滋生细菌而发生变质的情况,而且其中还会产生较多的亚硝酸盐,所以如果银耳莲子羹是置于常温下隔夜保存的话,是不建议再继续食用的。另外,隔夜的银耳莲子羹营养成分已经流失,且长时间的与空气接触容易滋生细菌。

银耳莲子羹的功效作用

1、提高肝脏解毒能力,保护肝脏,增强机体抗肿瘤的免疫能力。

2、银耳中富含天然胶质,和红枣、莲子一同食用,具有滋阴、润燥、清热的功效,长期坚持饮用银耳汤能够滋润皮肤,美容养颜。

3、银耳中所含的膳食纤维能够帮助胃肠蠕动,减少脂肪的吸收,因此有减肥的作用。

4、防止钙的流失,有益于生长发育。所以,红枣莲子银耳汤非常适合儿童及青少年食用。

5、银耳中所含的多糖类物质,能够增强人体的免疫力,有补气和血的功效。

银耳莲子羹怎么保存

1、银耳汤吃的时候最好舀出来一碗碗喝,喝不完的放入冰箱保存,避免唾液污染,这样隔夜也能吃。

2、未食用的银耳莲子羹应该密封好后放冰箱冷藏,可以保存1-2天。

3、未食用的银耳莲子羹在冰箱保存的时间超过3天就最好别喝了,毕竟保存48小时候,银耳汤里的亚硝酸盐含量增加就比较明显了。

红枣银耳莲子百合梨子汤的做法

食材

干银耳1个莲子适量红枣5个百合适量梨子1个白糖适量

把干银耳泡软洗干净撕成小块备用

把梨子皮削掉切成小块备用

把莲子、百合、红枣洗干净放入锅里加水大火煮开然后转小火煮

煮30分钟以后加入银耳和梨子

然后加糖煮

煮两个小时左右即成


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