韭菜的最佳搭配_相克与相宜的食物有哪些

中国饮食文化博大精深，源远流长，不同的菜品有不同的搭配方法，那么韭菜的最佳搭配_相克与相宜的食物有哪些？下面小编详细为您介绍。

别名长生韭、壮阳草、钟乳草、洗肠草、懒人菜。

特别适宜男性阳痿、便秘者、性寒体质者。

不宜人群眼疾、胃病、十二指肠溃疡、腹泻患者。

唐代诗人杜甫曾用“夜雨剪春韭，新炊间黄梁”的诗句里描绘过春天的韭菜。韭菜以其丰富的营养、特殊的辛香、鲜美的风味备受青睐。同时，春季气温多变，病菌较多，具有调味、杀菌的功效的韭菜在春天食用，也可预防病菌入侵，正可谓“春寒还料峭，春韭入菜来”。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用，现代人风趣地称之为“蔬菜中的伟哥”。韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。韭菜的营养价值很高，含有挥发油及丰富的蛋白质、维生素、矿物质等，具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。但是消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。

最佳的搭配

鸡蛋：韭菜炒鸡蛋这道菜家喻户晓，二者更是绝配。韭菜壮阳补肾，鸡蛋滋阴养血，二者相配，既补肾又养血，同时韭菜中含有大量膳食纤维，可促进肠胃排空，减少鸡蛋中胆固醇的吸收，正是保证营养的减肥佳品。

核桃肉：韭菜是素中荤，核桃是美味干果，韭菜能补肾，核桃补肾健脑。韭菜炒核桃肉，也是道真正的素药膳。这道菜，无论男女，对疲劳乏力者是适合的。

绿豆芽：韭菜和绿豆芽搭配，色泽诱人，营养价值高，还具有减肥功效，

韭菜炒绿豆芽还是很好的抗癌防癌菜。

相克的对头

蜂蜜：韭菜含有丰富的维生素C，蜂蜜中含有铜，同食会使韭菜中的维生素C被氧化而失去营养。

牛肉：韭菜性味辛温，具有助阳的功效，牛肉性甘温，也具有益气壮阳的功效，二者同食如火上烧油，使人虚火上升。

民间有“正月葱，二月韭”的说法，春季是食用韭菜的最佳季节，有益于养肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说，所以最好不要吃夏季的韭菜。