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韭菜的最佳搭配_相克与相宜的食物有哪些

慧百科9个月前 (09-17)中医养生19

中国饮食文化博大精深,源远流长,不同的菜品有不同的搭配方法,那么韭菜的最佳搭配_相克与相宜的食物有哪些?下面小编详细为您介绍。

别名长生韭、壮阳草、钟乳草、洗肠草、懒人菜。

特别适宜男性阳痿、便秘者、性寒体质者。

不宜人群眼疾、胃病、十二指肠溃疡、腹泻患者。

唐代诗人杜甫曾用“夜雨剪春韭,新炊间黄梁”的诗句里描绘过春天的韭菜。韭菜以其丰富的营养、特殊的辛香、鲜美的风味备受青睐。同时,春季气温多变,病菌较多,具有调味、杀菌的功效的韭菜在春天食用,也可预防病菌入侵,正可谓“春寒还料峭,春韭入菜来”。韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用,现代人风趣地称之为“蔬菜中的伟哥”。韭菜具保暖、健胃的功效,其所含的粗纤维可促进肠蠕动,帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌,还可将消化道中的某些杂物包裹起来,随大便排出体外,所以在民间还被称为“洗肠草”。韭菜的营养价值很高,含有挥发油及丰富的蛋白质、维生素、矿物质等,具有辛辣味,有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外,还有良好的药用价值。但是消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心,不宜多吃。

最佳的搭配

鸡蛋:韭菜炒鸡蛋这道菜家喻户晓,二者更是绝配。韭菜壮阳补肾,鸡蛋滋阴养血,二者相配,既补肾又养血,同时韭菜中含有大量膳食纤维,可促进肠胃排空,减少鸡蛋中胆固醇的吸收,正是保证营养的减肥佳品。

核桃肉:韭菜是素中荤,核桃是美味干果,韭菜能补肾,核桃补肾健脑。韭菜炒核桃肉,也是道真正的素药膳。这道菜,无论男女,对疲劳乏力者是适合的。

绿豆芽:韭菜和绿豆芽搭配,色泽诱人,营养价值高,还具有减肥功效,

韭菜炒绿豆芽还是很好的抗癌防癌菜。

相克的对头

蜂蜜:韭菜含有丰富的维生素C,蜂蜜中含有铜,同食会使韭菜中的维生素C被氧化而失去营养。

牛肉:韭菜性味辛温,具有助阳的功效,牛肉性甘温,也具有益气壮阳的功效,二者同食如火上烧油,使人虚火上升。

民间有“正月葱,二月韭”的说法,春季是食用韭菜的最佳季节,有益于养肝。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说,所以最好不要吃夏季的韭菜。


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