酒鬼酒的历史基源与特点风味品鉴

中华饮食文化博大情深、源远流长，在世界上享有很高的声誉。那么酒鬼酒的历史基源与特点风味品鉴有哪些？下面小编详细为您介绍。

酒鬼饮湘泉，一醉三千年。

醒后再兴杯，酒鬼变酒仙。

——《酒鬼酒》·现代·洛夫(台湾)

物种基源

酒鬼酒，为混合型白酒，产于湖南吉首酿酒总厂。居住在这里的土家苗汉人民自古以来以嗜酒出名，自饮自酿，因而创出了一套独特的酿酒工艺和众多的美酒。酒鬼酒继承了这里生产的峒酒、卫酒、满花酒、陈女酒、竹米酒、包谷烧的工艺之长处，以湘西特产的云雾糯高粱和按一定比例配人的香糯、优级大米为“肉”，以千年不竭的龙泉之优质矿泉水为“血”，以陈年大曲、特种药曲为“魂”，并采取清烧、老窖续糟、量质摘酒、地窖陈酿，科学勾调而成。

风味品鉴

酒鬼酒，其风格特征，全国著名酿酒专家秦含章评价该酒有四个独特：用料独特，采用湘西少数民族以上百种中药制成的药曲。工艺独特，小曲糖化、堆积发酵、清蒸清烧。包装独特，采用湘紫砂陶，陶瓷含有30多种对人身体有益的微量元素。酒风味独特，酒无色透明、芳香馥郁、酒体协调丰满，口味醇和绵甜，后味爽净，回味悠长，具有“闻起来香，喝起来甜，好进口，不上头”的独特风格。采用著名土家族画家黄永玉设计的紫砂陶包装，古朴大方，为消费者所喜爱。酒鬼酒自1981年起连续被评为湖南省优质产品、湖南名酒，获轻工业部出口产品金龙腾飞奖，中国首届食品博览会金奖，北京首届国际博览会银奖，十一届亚运会指定产品。

名人与酒

“陆、港、台”三地学者与酒鬼酒

1976年著名画家黄永玉教授为酒鬼酒定了名，还苦心设计酒鬼酒捆口状麻袋型紫砂陶瓶的内外包装，这使酒鬼酒的内在美与外在美得以非常巧妙地统一。著名散文家萧离撰写了《酒鬼进京》，台北“诗魔”洛夫先生题写了“酒鬼饮湘泉，一醉三千年。醒后再举杯，酒鬼变酒仙。”香港玛雅集团董事长、《文学世界》主编犁青先生题诗赞道：“神话名士多，酒鬼最风流……”

传说故事

一、司马相如与卓文君卖酒

汉武帝时，临邛首富卓王孙之女卓文君，为落第成都的才子司马相如的琴声所动，一见钟情。但其父嫌贫，反对这一婚事。卓文君冲破封建枷锁，夜奔相如，与他成婚，结为夫妇。从此，文君当炉，相如涤器，卖酒为生，流传千古。

二、苏东坡醉书赠姬

据《清坡杂志》记载：苏东坡在黄州任刺史时，每宴宾客，辄用官妓进酒。群姬持纸乞歌词，东坡皆一一书之。有姬名李琦者，独未蒙赐。一日有请，坡乘醉写道：“东坡五载黄州住，何事无言赠李琦。”后句未续，移时乃以“却似城南李工部，海棠虽好不吟诗。”其诗奖饰乃出诸人之上，其姬自此身价倍增。

三、明朝苏司寇题诗戏判官

据《坚瓠集》记载：北京宣武门外归义寺，为士大夫送别之地，明嘉靖中，刑部郎中苏志皋，在寺中饯客，见壁有《判官图》，一鬼执壶于判官前斟酒，一鬼在背后窃饮。苏戏题诗一首，其中有：“到底不知身后事，邺都城外更如何!”时光禄少卿高东谷与苏善，夜梦绿衣使者揖曰：“苏司寇嘲戏太重，求为解之。”次日，高言于苏，苏告之以故，相笑而去。夜复梦绿衣人来告：“公与苏司寇厚，专为求解，何置不言?”翌日，高拉苏至寺，苏复题诗，中有言：“莫道不知身后事，目光如电照幽冥。”是夕，高复梦绿衣者来谢!