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如何自制菠菜酵素?菠菜酵素的制作方法步骤与作用功效

慧百科10个月前 (09-12)中医养生31

菠菜含有丰富的维生素 A、维生素 C 及矿物质,其含量是蔬菜类之冠,人体造血物质铁的含量也很高。对于胃肠障碍、便秘、皮肤病、贫血有特殊食疗效果。

菠菜酵素——抗衰老、预防贫血、通便清热

功效

菠菜含有丰富的维生素 A、维生素 C 及矿物质,其含量是蔬菜类之冠,人体造血物质铁的含量也很高。对于胃肠障碍、便秘、皮肤病、贫血有特殊食疗效果。常食菠菜能通便清热、防病抗衰。此外,菠菜中所含的胡萝卜素有增加预防传染病的能力,还能促进儿童生长发育。

材料

菠菜400克、白砂糖400克

挑选方法


挑选菠菜要选叶子新鲜的,可以用手指掐一下梗,太老的菠菜掐不动。

处理方法

菠菜菠菜根部的泥沙要清理干净。

菠菜洗净,去除根部。用刀将菠菜切成适当大小。

制作步骤


1.放糖和初期管理

将菠菜和60%的糖层叠铺进容器内,剩下的糖铺在上方。装满容器的80%即可。

密封容器,贴标签。每天上下晃动容器,使糖充分溶解。

2.发酵第一阶段

发酵第一阶段为180天。为避免菠菜发霉,在此期间,可适当按压、搅拌材料。

3.过滤和发酵第二阶段

180天后,过滤发酵液。剩下的固体可以用来制作菠菜酵素酱菜。发酵液进行长达6个月的第二次发酵和熟成的过程,每周观察一次,避免发霉。

4.保管和饮用

饮用时,酵素和水的比例为1:3,水温40℃以下。室温下保存,避免阳光直射。

小贴士

菠菜和豆腐同食时,菠菜要事先用沸水煮熟才可。


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