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茶叶是怎么分类的?

慧百科3周前 (05-07)日常养生8

一、茶叶是怎么分类的?

茶叶分类的依据:制茶工艺、品质系统性、主要系生化成分变化程度不同来划分不同茶类

统一分为六大茶类

以上就是大学教材里的表达,具体要自己去理解哦!!

茶 类 特征工序 品质特征 主要品种 属于何种发酵

绿 茶 杀青 清汤绿叶 炒青、烘青、蒸青 不发酵

黄 茶 闷黄 黄汤黄叶 广东大叶青、蒙顶黄芽 后发酵

黑 茶 渥堆 色泽油黑汤色橙红 砖茶、普洱茶、六堡茶 后发酵

白 茶 萎凋 茶芽满披白毫汤色浅淡 白毫银针、白牡丹 微发酵

青 茶 做青 青蒂绿叶红镶边汤色金黄香高味醇 凤凰单枞、铁观音、武夷岩茶 半发酵

红 茶 发酵 红汤红叶 红碎茶、工夫红茶等 全发酵

二、古人把茶分为六大类。花茶属于哪一类茶?

我国茶叶分类方法不统一,有的以产地分,有的以采茶季节分,有的以制造方法分,有的以销路分,有的以品质分。这些分类方法都不够完整。现在对茶叶的分类,基本上是根据茶叶制造方法,结合茶叶品质的特点来分类,这样较为合理。具体分为基本茶类和再加工茶类。

基本茶类即绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和黑茶类六大茶类。

再加工茶即用上述各类茶为原料,进行再加工的产品,统称再加工茶,主要包括花茶、紧压茶、速溶茶、罐装茶、药用保健茶和造型工艺茶等。

综上,花茶不属于六大茶类,属于再加工茶类。

三、茶叶的种类名称

茶叶的种类按色泽(或制作工艺)分类可分为:绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。

按萎凋与不萎凋分类:绿茶、黄茶、黑茶(不萎凋),红茶、青茶、白茶(萎凋)。

按季节分类:春茶(3月上旬到5月上旬),夏茶(5月中下旬到6月),秋茶(7月后采摘),冬茶(秋分后采摘)。

按生长环境分类:平地茶、高山茶、有机茶。

按茶的品质特点分类可分为六类:绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶和黑茶。

其他分类方法:根据焙火的轻重可分为生茶和熟茶(根据火候轻重可分为轻火茶、中火茶、重火茶)。

希望采纳!

四、什么是生态茶?

古时茶叶并不成片区人工种植,多为单株野生,与其它树木共生,故称原生态!现在多不能达到,取其次,能够少用农药啊,化肥啊就很不错了,也就是现在所谓的生态茶了


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