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乳香的功效与作用

慧百科2个月前 (12-11)日常养生16

乳香为橄榄科小灌木卡氏乳香树皮部采得的胶状树脂。乳香性温味辛苦,有活血止痛、舒筋活络、消肿生肌之功,临床常用治跌打损伤痪血肿痛、心血痊阻心绞痛、血滞胃痛、痛经、产后腹痛、痹证经脉拘挛、痈疽肿痛及溃久不敛等症。

乳香的功效与作用
活血止痛,消肿生肌。用于痛经闭经,胃脘疼痛,风湿痹痛,跌打伤痛,痈肿疮疡。

乳香的药理作用
(1)抗炎作用:乳香的醇提物能显著抑制角叉菜胶诱导的大鼠、小鼠足肿胀和葡聚糖诱导的大鼠足跖肿胀;对甲醛诱导的关节炎抑制作用明显,并且能抑制炎症引起的血清转氨酶 (AST,ALT)水平的升高和白细胞数量的增多。
(2)抗肿瘤作用:乳香对神经胶质细胞生长有抑制作用。乙酰乳香酸抑制拓扑异构酶Ⅱ的活性,抑制B16F10的迁移活性,诱导HT1080细胞凋亡,同时可抑制HT1080细胞分泌基质金属蛋白酶。
(3)抗氧化作用:乳香树脂能延缓植物油的氧化作用。

乳香的吃法
1. 乳香脆皮鸡
用料:光鸡项1只重约750克,南乳1件,露酒25克,月危皮浆、生抽、姜米、葱米、蒜蓉、花生油、调味料各适量。
制法:
1.把鸡用沸水烫过,去清绒毛、黄衣,去脚,戳穿眼珠,抹干。将姜米、葱米、蒜蓉、南乳、露酒、生抽调味和匀,成为腌料。
2.用腌料把鸡身内外涂匀,腌1小时后取出,用洁净布抹干表面,晾干,均匀地涂上脆
皮浆,挂在通风处晾干。
3.猛火烧镬,下花生油加热至六成滚时,把鸡放入热油里,改用中火浸炸至呈红色 (炸时用筑篱托住,胸向上,边炸边摇动,并从鸡腹开口处向内淋入滚油,使熟得均匀)。熟后,斩件上碟。
此菜先用南乳、露酒等将鸡腌至入味,然后才上浆油炸。这样炸出来的鸡,皮脆而带有浓郁的南乳香味。炸时油温不宜过高,以免脆皮浆抢火而变焦黑 ;油温也不宜过低,否则不着色。另有几个细节不容忽视 :一是要把鸡的黄衣去掉,才上脆皮浆,不然就不着色;二是要向鸡腹腔内淋入滚油,使内外熟得均匀;三是斩件时要用干洁砧板。鸡皮向上,以免脆皮鸡受潮而皮不脆。
2. 乳香土豆粒
材料:土豆300克、鸡蛋1个(取蛋黄)、小麦面粉50克。
调料:植物油、盐、牛奶。
做法:
1.将土豆去皮,洗净,上笼蒸熟,制成土豆泥。
2.在土豆泥中加入面粉、蛋黄、盐,搅拌均匀,切成四方形的颗粒状。
3.锅置火上,放入适量植物油,放入土豆粒煎成金黄色,出锅盛盘。
4.在做好的土豆粒上,淋上浓鲜牛奶即可。
3. 乳香四季豆
材料:四季豆 400 克,淀粉5克,火腿 10 克,鸡胸脯肉10克,土豆(黄皮)100 克,牛奶30克。
做法:
炒锅置旺火上,下熟猪油 30 克烧热,投入四季豆煸炒,炒到油润变色后,放入土豆丝同煸,烹入米醋,煸到四季豆发软,加精盐、鸡汤 100毫升,待熟入味,下鲜牛奶、味精,烧滚后,用水淀粉勾薄芡,淋熟猪油,翻匀出锅装盘;撒上熟鸡脯肉末 10 克和熟火腿末即成。

【美容研究】
乳香可治疗烧烫伤,因为乳香香窜入心,通十二经,香疮孔,能使毒气外出,不致内攻。所以在美容方面,可活血调气,托里护心,肌止痛,祛风益颜。

【鉴别要点】
① 呈小形乳头状、泪滴样或不规则团小块,大小不一,长0.5~2cm。
② 表面淡黄色,有时微带绿色或棕红色,半透明而有光泽。
③ 气微芳香,味微苦,嚼之黏牙,唾液呈乳白色,微有香辣感。
④ 与水共研能形成白色乳状液。


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